この記事では
メープルシロップを使った『割り下』の作り方
をご紹介します。
優しい甘さに加え、自然なカラメルのような風味が特徴のメープルシロップ。
甘みをだしたい時の和食の調味料として大活躍します。しかも、味に深みがプラスされ、一層美味しいお料理が出来上がります。
今回は、砂糖を「メープルシロップ」に置き換えた「すき焼きの割り下」の作り方をご紹介します。
るんるん
深い味わいと、コクや旨味が引きだされ、絶品です♥
材料（2人分）
割り下
- メープルシロップ…大さじ3
- 水…100ml
- 酒…25ml
- しょうゆ…大さじ3
すき焼き風の煮込み
- 牛肉…200g
- ねぎ…1本
- 菜の花…60g
- 牛脂…10g
作り方
材料を切る
牛肉、ねぎ、菜の花をそれぞれ食べやすい大きさに切ります。
割り下を作る
鍋に割り下の材料を全て入れ、ひと煮立ちさせます。
ねぎに焼き目をつける
すき焼き鍋を熱して牛脂を鍋肌に塗り、ねぎを入れて軽く焼き目をつけます。
るんるん
最初に牛脂でねぎをかるく焼いておくことで、煮るだけよりも香ばしさが増します。
牛肉を焼き、割り下を入れる
牛肉を入れて炒め、表面の色が変わったら割り下を注ぎ入れます。
菜の花を入れひと煮立ちさせ完成
菜の花を加えて、ひと煮立ちしたらできあがりです。
るんるん
煮すぎないよう注意してください。菜の花がしんなりしたらすぐ火を止めます。
るんるん
熱々のごはんに乗せて食べるのもおすすめです♥
すきやきの割り下など醤油にたっぷりの砂糖を合せる料理には、是非代わりににメープルシロップを使ってみてください。
