メープルシロップを使った栗の炊き込みご飯のレシピ/作り方

この記事では

をご紹介します。

と、抵抗を感じる方もいらっしゃるかもしれませんが、酢飯も砂糖が入りますし、北海道や東北ではお赤飯に甘納豆を入れるなど、意外と親しまれています。

「マツコの知らない世界」で、先日メープルシロップの世界が放送されていましたが、番組内でオススメのメープルシロップ和食料理が紹介されていました。

そこで、なんと！

ぜひ、メープルシロップを使った炊き込みご飯を作ってみてください。

材料（2合分）

• もち米…2合
• 栗…15粒（多少増減してもOK）
• メープルシロップ…50ml
• ごま塩…適宜

作り方

※もち米、栗、ともに食べる前の日に下ごしらえをします。

もち米の準備

もち米を研ぎ、水に浸して一晩（最低でも３時間以上）置いておきます。

栗を茹でる

鍋にたっぷりのお湯を沸かして、沸騰したら栗を入れます。3分経過したら、火を止めてそのまま1時間程度浸しておきます。

栗の皮をむく（下ごしらえ）

まずは、栗の底の部分を包丁で切り落とします。
切り落とした部分から、先端に向けて鬼皮をむきます。（手で簡単にむけます）

次に渋皮をむいていきます。切り口から先端に向けて、栗の形に沿って包丁で渋皮（内側の柔らかい皮）をむきます。
※生の栗は硬いので手を切らないように注意してください。

栗の下味を付ける

栗とメープルシロップを密封できるポリ袋（ジップロックなどのフリーザーバック）に入れて冷蔵庫で一晩おきます。

もち米を炊く準備

1の一晩水につけておいたもち米をザルにあけて水を切ります。
炊飯器に、水を切ったもち米と炊飯用の水（分量外）を入れ、4で一晩メープルシロップ漬けにした栗をメープルシロップごといれて、炊きます。
※「炊き込み・おこわ」対応の機能がついている炊飯器ならそれに合わせます

完成

炊きあがったら、器に盛ってごま塩を軽く振って完成です。

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