この記事では
メープルシロップを使った『スペアリブと煮卵』の作り方
をご紹介します。
スペアリブ（豚肉）と相性抜群のメープルシロップを下味に使うことで、味に深みとコクをだしました。
骨付き肉からでる濃厚な旨味は、メープルシロップの濃厚なタレとよく合わさり、絶品のスペアリブに仕上がります。
また、このタレが黄身までしっかり味の染みた美味しい味玉を作り出してくれます。
るんるん
味玉は、もちろん単品でも美味しいので4個くらい作っちゃうのもありです♥
材料（2人分）
- 卵…2個
- 豚スペアリブ…300g
- 塩…適宜
- こしょう…適宜
- クローブパウダー…少々
- サラダ油…大さじ1
- 水…400ml
- 酒…大さじ1
- A メープルシロップ…大さじ3
- A しょうゆ…大さじ4
- A 白だし…大さじ1
作り方
ゆで卵を作る
卵を8分ほどゆでて、ゆで卵を作り、殻をむいておきます。
るんるん
卵を茹でるとき、塩小さじ一杯くらい入れとくと、茹でているときに殻が割れてしまっても白身がが流れ出にくくなります。
豚スペアリブの表面をサッと焼く
豚スペアリブに、塩、こしょう、クローブパウダーをふりかけ下ごしらえをしときます。
フライパンにサラダ油を入れて熱し、表面全体にサッと火を通します。
豚スペアリブを煮込む
鍋に、水、酒を注いで沸騰させ、表面にサッと火を通した豚スペアリブを入れて弱火で20分煮ます。
※時々あくをすくって捨ててください
調味料を入れてて加熱
豚スペアリブを入れて弱火で20分煮たら、ゆで卵と調味料Aを入れて、さらに5分ほど弱火で加熱します。
味をしみ込ませて出来上がり
火を止めてそのまま30分ほど置いて味を馴染ませます。食べる直前に温めて器に盛りつけて完成です。
一般的に料理の調味料として使用する「砂糖」の代わりに、「メープルシロップ」を使うことで、深みとコクが格段にアップします。
