材料（4個分）

作り方

大きめの鍋に湯を沸かし、沸騰したら栗を入れて３分ほど強火にかけます。
火を止めて、お湯の温度が人肌程度になったらナイフで皮をむきます。（ゆでることで、皮むきはだいぶ楽になります）

るんるん

むいた栗は変色を防ぐため、水にさらしておきます。

鍋にむいた栗、水、メープルシロップを入れて、弱火で10分煮ます。
栗が柔らかくなったら火を止めて、粗熱をとります。このとき、トッピング用の形のよい栗を４粒別に分けておいてください。

るんるん

柔らかくなったかは、クシで刺すと確かめやすいです。

フードプロセッサーに、2で煮た栗、生クリーム、ラム酒を一緒に入れてペースト状にします。

生クリーム（ホイップ用）を泡立て器でホイップし、9分立てになったら砂糖を加えます。

9分立てとは？

泡立て加減でかたさの変わる生クリーム。
生クリームのかたさの表現で使う言葉で、しっかりとかたくしまったツノがピンと立つような状態を指します。

ココットにカステラを敷き、4の生クリームをおきます。

絞り袋に3のマロンクリームを入れ、５の全体を覆うように円を描きながら流し入れます。

るんるん

わりとお菓子作りには欠かせない「絞り袋」。ダイソーにもセリアにも売ってますよ♪

中央に、2で取り分けておいた栗をのせて出来上がりです。

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